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恩格尔系数对中国人来说不公平,因为欧美人像中国人这样吃会破产



恩格尔系数(Engels Coefficient)是指食品支出总额占个人消费支出总额的比重,恩格尔发现这样一个规律,国家越穷,恩格尔系数越高,国家越富,恩格尔系数就会越低。反推之,恩格尔系数越高就代表国家越贫困,越低则代表国家更富裕。

常读《读者》和《意林》的朋友都应该对“恩格尔系数”不会陌生,公知们时不时都会拿这个系数敲打一下我们。

不过2001年后,我们的恩格尔系数大幅下降,并稳定在30%上下,接近发达国家的水平(发达国家区间为10~30%),公知们也就提的少了。

最新的数据——2023年,我们的恩格尔系数是29.8%

恩格尔系数是什么(恩格尔系数对中国人来说不公平,因为欧美人像中国人这样吃会破产)(图1)

国家统计局统计的恩格尔系数走势图

那这个数据,在国际上是什么水平呢?

对比一下全球各大洲主要的22个国家的恩格尔系数,我们大概就在发展中国家和发达国家之间,属于正常水平。

恩格尔系数是什么(恩格尔系数对中国人来说不公平,因为欧美人像中国人这样吃会破产)(图2)

数据来源于美国农业部,存在口径上的差异

这么一看,我们离发达国家还有些距离,基本处于和印度差不多的水平,看起来还需要再努力。

对照最强的美国恩格尔系数和花费。

美国人的恩格尔系数是7.5%,在食品上的花费是人均每年2063美元;

中国人的恩格尔系数是29.8%,在食品上的花费是人均每年11681元,约1622美元。

从数据来看,尽管我们的收入只有美国人的1/5,但中美老百姓在食品花销的绝对值相当(2000美元vs1622美元),所以中国恩格尔系数是美国的4倍。

食物花费的绝对值相当,这是否说明中美食品物价相近呢?

非也。

事实上,这里有个非常大的区别。

中国向来讲究“民以食为天”!要知道,我们打招呼都是问“你吃了吗”。

我们不是能吃,而是会吃

恩格尔系数是什么(恩格尔系数对中国人来说不公平,因为欧美人像中国人这样吃会破产)(图3)

民以食为天,中国人个个都是顶天的吃货

世界上没有任何一个国家和民族,会像中国人这样,对吃如此执着,如此舍得花费。

相比于其它国家只管填饱肚子就行的饮食习惯,我们对食物可就非常讲究了。

就拿美国来对比。

食品的支出基本包括肉禽水产、蔬菜、蛋奶、饮料(烟酒除外)。

肉禽水产对比:相当

来自Our World in Data的数据统计:

恩格尔系数是什么(恩格尔系数对中国人来说不公平,因为欧美人像中国人这样吃会破产)(图4)

世界各国人均肉类消耗量

中国人均消耗肉类102公斤(最新数据122公斤),美国人均消耗肉类149公斤(与2022相当),二者相差并不大。

主要的差异在家禽和牛肉类,美国人几乎是以鸡肉与牛肉为主食的,人均年消耗量分别高达58公斤和37公斤,但多数是罐头或预制品。

而中国人在水产上的消耗,则明显高出美国人,人均消耗量高达40公斤,是美国的2倍。

整体而言,肉类消费二者相当。

蔬菜水果对比:中国远远领先

中国人的饮食中,占据最大分量的就是各种新鲜蔬菜,也是和各国最大的差异所在,也是消费比重最高的一环。

恩格尔系数是什么(恩格尔系数对中国人来说不公平,因为欧美人像中国人这样吃会破产)(图5)

各国鲜蔬类消耗总量

中国在2022年鲜蔬消费量高达6.16亿吨,是美国0.27亿吨的23倍之巨。

中国人均消费440公斤,而美国人仅仅77公斤,是美国人的6倍之多。

再看看水果的对比。

恩格尔系数是什么(恩格尔系数对中国人来说不公平,因为欧美人像中国人这样吃会破产)(图6)

中国人均水果消费量

2022年,中国人均消费水果221.68公斤,而美国则只有110.67公斤。

可以说,在鲜蔬这一块,中国遥遥领先,饮食习惯远好于各国。

蛋奶饮料类对比:整体相当

和西方人只有荷包煎蛋不同,在中国人的菜单中,鸡蛋几乎是百搭的营养菜品,可以玩出很多花样,我们对鸡蛋情有独钟。

所以我们的鸡蛋产量每年能达到惊人的2931万吨,占到世界产量的一半之多!

牛奶制品方面(不包括奶茶等饮品),中国人均消费仅仅只有44公斤,而美国可以达到惊人的193公斤。

恩格尔系数是什么(恩格尔系数对中国人来说不公平,因为欧美人像中国人这样吃会破产)(图7)

中国人喜欢喝奶茶和果蔬汁,是国民饮品

饮料方面,中国人均消费是157公升,美国人均高达290公升,不过中国消费的饮料多数都是奶茶果汁类,美国多数是碳酸饮料和水,其次是咖啡。

整体而言,二者在蛋奶饮品方面旗鼓相当,中国人在鸡蛋和饮料方面消费的质量更高,而美国人在牛奶品消费方面占绝对优势。

总结

肉禽水产类,中美消费力相当;

蔬菜水果类,中国远远超过欧美,消费力是美国的6倍以上;

蛋奶饮料类,中美消费力相当;

可以看出,中国人在蔬菜水果方面的消费远胜于欧美,饮食习惯非常健康,这得益于中国蔬菜水果质优价廉经济实惠,而新鲜的蔬菜水果在欧美可是非常昂贵的。

如果按照中国人的饮食消费和习惯计算,美国人每年在饮食上面需要至少花费约5000美元。

恩格尔系数也会攀升至25%左右。

而中国是1622美元,所以:

真实的物价比,美国是中国的3倍左右;

真实的汇率差,人民币:美元=1:3左右。

诚实地说,美国的农场经济和食品工业非常发达,相比西欧各国,它物价控制的算是好的。

如果拿欧洲强国如英法德相比,按照中国人这种吃法,真心会破产!

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