年轻时期的张兰，宛如攀爬社会阶梯的勇士，每一个时代都是一个台阶，每一级的攀升都可能带来财富与成功。

20世纪后期，这个台阶被赋予了房地产的名字，而21世纪初，互联网则成为了新的发展平台。然而，除了这些台阶，还存在着一个无时代限制的广阔平台，那就是餐饮业。2000年，一位名叫张兰的创业家在这个平台上崭露头角，她创立了高端餐饮品牌"俏江南"，与"百胜"、"真功夫"并列为中国三大餐饮。

这标志着她成功地闯入了富豪的行列。 张兰的创业历程并非一帆风顺。大学毕业后，她选择了去加拿大打工，这段经历成为她创业道路的契机。

1987年，张兰以管理专业的优势从北京工商大学毕业，随即结婚生子，过上了平淡而安逸的生活。然而，这种舒适的生活并不能满足她的雄心壮志。她决定走出舒适区，寻找属于自己的机会。在加拿大，她领悟到国内外发展的差距，这种刺激让她毅然决然地工作了两年，完成了她赚够两万美元的小目标。

然而，她并没有留恋高工资的加拿大，而是带着两万美元的资金回到祖国，准备在餐饮业掀起自己的创业风暴。 选择餐饮业并非偶然。首先，餐饮业的门槛相对较低，相较于金融、教育、医疗等行业，不需要高深的专业知识，也不需要大量资金。其次，张兰的专业背景正是管理，她深谙管理和运营之道，能够高效利用有限资源，科学地制定计划并组织工作，使企业更快步入正轨。

此外，张兰在加拿大的打工经历为她提供了丰富的实践经验，她曾担任服务员、洗碗工、收银员等与餐厅相关的工作，观察到了国外生意兴隆的餐厅的共同之处，这些经验成为她宝贵的财富。

2000年，"俏江南"品牌在张兰的精心策划下问世，她不仅在餐厅的装潢和菜品设计上下足了功夫，而且注重宣传。环境能够影响到人的心情，菜品决定回头客的比例。如果这两者兼备，并以合适的价格呈现，餐厅就成功了一半。而良好的口碑是最好的宣传方式，在张兰的战略计划下，"俏江南"很快打响了名声，生意兴隆。

张兰随后又设计了鱼刺海鲜大酒楼，规模更大。她积累的名声使酒楼在开业初期就赚得盆满钵满，到1997年年底，酒楼的日营业额已达50余万元。张兰的成功得益于她在餐饮业的深厚积累，她的专业知识、管理经验和对市场的敏锐洞察使"俏江南"在行业中脱颖而出。

然而，成功之路并非一帆风顺。随着时间的推移，"俏江南"在2013年后逐渐呈现衰败之势。首先，餐饮业竞争加剧，中高端品牌涌现，人们有了更多选择，"俏江南"不再是唯一的高端餐饮品牌。其次，门店数量激增，张兰难以适应如此庞大的经营范围，导致管理上的困难，影响了口碑。

最后，"俏江南"的优势逐渐丧失，替代品出现，品牌形象受到冲击。这些因素共同导致了"俏江南"的式微。 尽管如此，张兰仍然是一个成功的创业者。她不仅在创业初期建立了"俏江南"这一让人闻名即知是中国品牌的国际品牌，而且她在餐饮业的经验为她积累了财富。

她的创业历程告诉我们，成功需要不断创新，适应市场的变化，并保持对行业的敏锐洞察力。张兰的故事激励着更多有志于创业的人，让我们在追逐梦想的道路上保持奋发向前的姿态。