2015年11月，美国食品药品管理局批准将转基因三文鱼作为人类食用用途方案，这是第一批可供食用的转基因动物。但是关于转基因食物的争议一直存在，甚至有传言称转基因食物是最悲剧的发明，这是把人类当成小白鼠实验，置人类健康于不顾。

实际上，早在2013年方舟子就与崔永元就转基因玉米产生了激烈的争论，方舟子鼓励群众品尝转基因玉米，但崔永元质疑他不懂科学。到底转基因食物能不能吃呢？会不会给健康带来风险？

一、转基因大豆油有害且致癌？

数据显示，2021年我国进口大豆9651.8万吨，其中大部分为转基因大豆；美国国内消费转基因大豆的量超过6000万吨；欧盟地区消费转基因大豆的量>1300万吨，占总消费量的80%以上。

农民日报指出，转基因大豆油安全性有充足保障，其在上市前需要经过严格科学的安全评估，与非转基因产品一样安全。甚至因为转基因食品的身份较为敏感特殊，在安全性的检测上会更加严格。而且大豆油是仅次于棕榈油的世界第二大食用植物油，其中绝大多数都是转基因大豆制作，被各国认可并食用。转基因大豆油的消费者涵盖各种人群，包括美国、欧盟和日本，食用历史已长达20多年，安全性有充足的保障。

中国工程院院士戴景瑞表示，我国吃过转基因食品的人群占比可达到80~90%，进口的大豆基本上都是转基因的。

但我们在超市里看到的大豆油多数都有非转基因标识，那进口的转基因大豆去了哪里呢？戴景瑞院士表示，这其实是因为进口的转基因大豆约有60~70%用做饲料、加工其他的食品，而且日常餐馆、食堂所使用的大豆油其实大部分也是转基因大豆。在我国进口大豆这20多年时间里，大多数中国人在不知不觉间都吃了转基因大豆加工的豆制品、吃了转基因大豆饲养的动物、吃了餐馆用转基因大豆炒的菜。

二、关于转基因食品，袁隆平曾发声

袁隆平院士在一次接受采访时明确指出，只要是经过安全检测的转基因作物，在安全性上都是没问题的。

“美国转基因大豆加入的是除草基因，这个对人体无害，中国每年从美国进口几千万吨大豆，这个完全没问题。”

袁隆平表示，转基因是农业的未来发展方向，分子育种的转基因技术是解决粮食增产、保证粮食安全的科学措施，用转基因技术为人们带来安全高产的粮食没什么不妥。袁隆平院士还对网传的“袁隆平说转基因影响生育”之谣言予以了批评。

毒理学学会（Society of Toxicology）曾发布权威翔实的关于转基因作物的安全声明，肯定了调查结论：在过去的20年里，在全球没有任何可证实的证据表明转基因作物有可能对健康产生不利影响。除此之外，国际权威机构也曾对此进行过研究，无数机构证明了批准上市的转基因食物都未发现对人类健康、环境有危害性，网络上一些关于转基因食物的负面传言，也都被证实为谣言。

三、转基因食品的热门安全问题，专家这样说

关于转基因食物的传言有非常多，中国农业科学院原副院长万建民以及中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波对于网上转基因食品相关的热门问题进行了解答。

1、转基因食品是否影响生育？

欧洲食品安全局曾对奥地利维也纳大学教授泽特克发布的喂食转基因杂交玉米小鼠后代数量减少的研究进行的辟谣，明确指出该研究的统计数量不准确，不具有科学性。

2、转基因食品是否致癌？

法国生物学家曾发表过转基因玉米致癌的说法，但是这个稿子很快就被以实验存在问题而撤稿。因其进行的毒理实验只有10只动物，与毒理实验需要至少20只动物以及致癌毒理实验需要50只的标准不符。

3、转基因食品是否致敏、产生耐药菌株？

传言称，转基因的食物在进入体内后会组成新蛋白质，让免疫系统产生新的免疫球蛋白，可能会导致身体过敏，还可能会导致人体产生耐药菌株。实际上，目前医学界已经不再使用抗生素抗性基因，即便是使用也会很快将其敲除。一个转基因食品的上市需要经过重重关卡，只要是符合标准的，其致敏性甚至会比普通食物更低。

专家提醒，对于转基因食物，大家要理性看待，不要因为莫须有的谣言而抵制它，但至于是否要吃转基因食物，主要还是看个人选择。

转基因食品在我们的生活中十分常见，这说明其安全性已经受到了充分的评估。与其将关注点放在食物是否是转基因上，倒不如多关注饮食搭配均衡的问题，这对于健康会更重要一些。

参考资料：

[1]《转基因大豆油安全性有充足保障》.农民日报.2022-05-08

[2]《转基因食品无害的权威证据》.科学公园.2018-02-03

[3]《转基因食品到底安全吗？专家一次性解答焦点问题》.生命时报.2022-04-15